Защо без растително масло при кето - Защо растителното масло не е разрешено в кето?
Но не се заблуждавайте: растителните масла нямат място в здравословната кетогенна диета. Проблемът е, че растителните масла са богати на линолова киселина и други възпалителни и лесно окисляващи се омега-6 мастни киселини.
Въпреки че температурата на димене е по-висока от тази на зехтина екстра върджин, при директните тестове се установява, че зехтинът екстра върджин и кокосовото масло са малко по-устойчиви на окисляване и образуване на токсични съединения при готвене при висока температура. Можете ли да ядете мазнини при кето диетата? Някои видове мазнини обаче носят рискове за здравето, включително сърдечни заболявания. Здравословните мазнини за кето включват зехтин, масло от авокадо, ядки и семена. Хората на кето диета трябва да получават 55-60% от дневните си калории от мазнини, за да останат в кетоза.Има ли соевото масло високо съдържание на полиненаситени мазнини?
Подобно на другите масла от семена, то е с високо съдържание на нестабилни полиненаситени мастни киселини (ПНМК). Съставът на мастните киселини в соевото масло (на 100 г) е приблизително следният: Соевото масло е с особено високо съдържание на омега-6 мастна киселина, наречена линолова киселина - лоша мазнина, която лесно се уврежда от топлината.
Може ли да се яде масло при кето?
Най-добрите масла за готвене при кето диетата са зехтинът, авокадото и кокосовото масло. Освен това животинските мазнини като масло, гхи, свинска мас и лой са чудесен избор.
Защо соята все още е толкова популярна? Най-вече защото много хора все още вярват, че готвенето със соя ( Glycine max ) е полезно за здравето. Но тя е популярна и защото е евтино, масово произвеждано масло, което производителите могат да използват в пакетирани, преработени храни. То дори се използва за производство на биодизел.Това обаче не означава, че всичко в магазина за олио за готвене може да се счита за добро "кето олио" за вашия нисковъглехидратен начин на живот.
Така че наистина зависи от вас дали искате да допуснете растително масло във вашата кето диета.
Обикновените растителни масла като соевото и рапичното са пълни с омега-6 мазнини, поради което трябва да ги избягвате.Кои масла предизвикват възпаление в организма? Омега-6 се съдържат в масла като царевичното, шафрановото, слънчогледовото, соевото и растителното, както и в продуктите, произведени с тези масла. Прекомерната консумация на омега-6 може да стимулира организма да произвежда провъзпалителни химикали, а американската диета обикновено е с много високо съдържание на омега-6.
Какво се случва, когато ядете нездравословни масла от семена?
Това са само някои от симптомите на консумацията на нездравословни масла от семена (известни също като растителни масла), според д-р Катрин Шанахан, известна като д-р Кейт и автор на книгите The Fatburn Fix и Deep Nutrition (drcate.com). Други странични ефекти от такива мазнини могат да включват увеличаване на теглото, тревожност, проблеми с настроението, мигрена и други видове главоболия.
Зехтинът е основен помощник във всяка кухня, но особено в кето-кухнята, защото съдържа много полезни мононенаситени мазнини, казва Кенеди.Интервенционната група се храни с диета за понижаване на серумния холестерол, която замества наситените мазнини с растителни масла (от царевично масло и полиненаситен маргарин от царевично масло).
Как растителното масло и маслото от семена причиняват възпаление?
Някои растителни масла са с високо съдържание на омега-6 мастни киселини. Учените предполагат, че консумацията на твърде много омега-6 може да доведе до повишено възпаление в организма и потенциално да допринесе за заболявания.
Кои са най-добрите масла за готвене при кето диета? Маслото и кокосовото масло са чудесни алтернативи за печене и други начини на готвене, при които е необходима твърда мазнина на стайна температура. Най-добрите масла за готвене при кето диетата са зехтинът, авокадото и кокосовото масло.
Лично аз обаче не препоръчвам да се готви с растително масло при кето или друга диета.
Разрушава ли рапицата кетото?
Въпреки че кето храненето означава да се наслаждавате на храни с високо съдържание на мазнини, това не означава всички видове мазнини. Маслото от рапица, както и повечето растителни масла и масла от семена, не е разрешено. По-добрите варианти включват MCT масло, кокосово масло и екстра върджин зехтин. Прочетете за най-здравословните мазнини тук.
За тази цел не трябва да включвате в диетата си царевично масло, масло от гроздови семки, фъстъчено масло, шафраново масло, маргарин, растителен шортинг и соево масло. Вредни ли са растителните масла за Вас? Проблемът е, че растителните масла са богати на линолова киселина и други възпалителни и лесно окисляващи се омега-6 мастни киселини. Растителните масла са вредни за метаболизма, нивата на възпаление, оксидативния стрес, регулирането на теглото и риска от рак.Какво представляват кето маслата и как да ги използваме?
По-конкретно, най-добре е да използвате кето маслата, за да добавите допълнителни мазнини към нисковъглехидратните си ястия чрез готвене, пържене, печене и заливане. По-голямата част от калориите ви трябва да идват от минимално обработени, подходящи за кето месо, морски дарове, сирене, нисковъглехидратни зеленчуци, ядки и семена.
Полезно ли е соевото масло за вас? Както виждате, това масло е със сравнително ниско съдържание на наситени мазнини, което вероятно е причината толкова много американци да го предпочитат като "здравословно" масло за готвене през годините. По данни на Министерството на земеделието на САЩ преработената соя е вторият по големина източник на растително масло - веднага след палмовото масло - както и основният източник на протеини за храна на животните [ * ].
Проблемът е, че линоловата киселина в царевичното, соевото и другите растителни масла е много нестабилна.Ще ме извади ли слънчогледовото масло от кетозата?
Да, слънчогледовото олио може да бъде чудесно за използване при кетогенна диета. От изключителна важност обаче е да изберете вида с високо съдържание на олеинова киселина. Качеството и съставът на слънчогледовото масло, което избирате, имат огромно значение за начина, по който то се преработва и влияе на вашето здраве.
Омега-6 мастните киселини, като линоловата киселина, трудно се окисляват в растителните масла, което създава проблем с възпалението, окисляването и възпалителните ефекти.Защо готвенето с растително масло е вредно за Вас?
Готвенето на храни в растителни масла ги облъчва с тези свободни радикали, които могат да разрушат всяка клетка в тялото ви. Освен това се образуват токсични странични продукти, разгледани по-долу. Когато се разграждат и окисляват, полиненаситените мастни киселини произвеждат токсични странични продукти.
Причиняват ли растителните масла възпаления?
Според изследователи от Университета на Мисури (UM) консумацията на растителни масла, богати на основен хранителен елемент, наречен линолова киселина (LA), не е свързана с повишен риск от възпаление.
Отговор (1 от 9): Всички растителни масла нямат никакви въглехидрати и протеини, което ги прави най-чистият източник на мазнини, който можете да приемате при кето диетата. Най-добрите масла за готвене при кето диетата са зехтинът, авокадото и кокосовото масло. Ако можете да си го позволите, необработеното кокосово масло от тропическите традиции няма кокосов вкус и е подходящо за пържене на висока температура, или можете да използвате лой или свинска мас, ако можете да ги намерите.Привържениците на кетогенната диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати предупреждават за рисковете за здравето, свързани с растителните масла и маслата от семена, като твърдят, че те са "мръсен" източник на гориво за човешкия организъм.
Привържениците на кето обикновено насърчават диета с високо съдържание на мазнини, но някои отявлени "кето евангелисти" твърдят, че няма значение, ако използвате растителни масла.
Защо соята е толкова вредна за кето?
Същото важи и за други растителни/семестни масла с високо съдържание на полиненаситени мазнини, включително слънчогледово масло, масло от оризови трици и масло от гроздови семки. Това ни води до основната причина, поради която соевото, царевичното и рапичното масло са толкова вредни за кето: Те съдържат голямо количество полиненаситени мазнини.
Защо маслото причинява възпаление? Поради структурата на полиненаситените мастни киселини в тези масла те са много податливи на увреждане от окисление. Освен че са силно преработени, тези масла насърчават възпаленията в резултат на много високото съдържание на омега-6 мастни киселини (30, 31, 32, 33). Зехтинът, както и рапичното, соевото и лененото масло, осигуряват различни количества здравословни ненаситени мазнини в диетата ви, така че разнообразието от тях може да ви помогне да се уверите, че всички тези хранителни вещества са включени в диетата ви.Какво използвате за кето-готвене?
Често използваме олио от авокадо за пържене, печене на скара (като спрей) или за сотиране. Приготвяла съм и кето смутита с него, а понякога го добавям към храна, за да увелича приема на мазнини. Снабдяваме се с масло от авокадо от Costco или го поръчваме онлайн от Chosen Foods* или Primal Kitchen*. 2. Масло Използваме почти изключително масло от пасищно отглеждане от Vital Farms.
Могат ли растителните масла да причинят рак?
Както се казва, "вие сте това, което ядете". Консумацията на растителни масла превръща мозъка ви в Чернобил - ядрена пустош. Нищо чудно, че когнитивните разстройства са във възход. Ракът се причинява от оксидативен стрес, митохондриална дисфункция и генетични увреждания. Доказано е, че растителните масла причиняват и трите.
Може ли да се използва кокосово масло при кето диета?
Кокосово масло Обикновено си купуваме кокосово масло от Costco или Whole Foods. Кокосовото масло е любимо на кето привържениците, защото е сравнително евтино и с високо съдържание на MCTs, част от които черният дроб може бързо да превърне в кетонни тела, които да използва за енергия.
Въпреки това все още има и други по-здравословни варианти на масла, които да използвате при кето; избирайте маслата си разумно и консумирайте масла, при които основният фокус е върху плътното хранене. Въпреки това един предварителен преглед на палмовото масло не показва връзка със специфични здравословни проблеми, ако се консумира в умерени количества при кетогенна диета.Популярно както във вегетарианските, така и в невегетарианските кето диети, кокосовото масло е естествен източник на средноверижни триглицериди (MCT).
.... this is a magazine style pullquote .... 