Проблемът с пържените храни е същият като с мазните - те могат да се придвижат неусвоени в организма твърде бързо, което води до диария, или да останат в храносмилателния тракт твърде дълго, което води до чувство на пълнота и подуване. Много от пържените храни са бедни на фибри и се усвояват по-дълго.
Ново проучване свързва редовната консумация на пържено пиле - една порция седмично или повече - с 13% по-висок риск от преждевременна смърт, поне сред по-възрастните жени.
Тъй като обикновено е пържено и панирано, пърженото пиле обикновено е с високо съдържание на калории, въглехидрати и нездравословни мазнини ( 11 ).Друг основен рисков фактор е високият холестерол, по-специално повишените нива на LDL. Така че, ако редовната консумация на пържено пиле е довела до наднормено тегло и повишаване на нивата на холестерола, рискът от развитие на диабет тип 2 може да е още по-голям.
Алкохолните напитки, като пържени пилешки гърди и бира, съдържат 23 калории.Пилето на скара например има малко по-малко калории от печеното, но това не означава, че е по-здравословно. Химикалите, които се образуват при печене на месото при високи температури, са токсични за човешкия организъм и могат да предизвикат неблагоприятни последици в дългосрочен план.
Вярно е, че пърженото пиле се вписва в диетата на Аткинс - защото мазнините не са ограничени в тази диета. Високопротеиновите и нисковъглехидратните компоненти на диетата на Аткинс са подходящи за повечето хора, но диетолозите се притесняват от неограничените мазнини. Повечето диетолози предпочитат диетата "Саут Бийч", защото тя ограничава мазнините - казва Мур пред WebMD.
При диетата с пилешко месо се яде само пилешко месо на всяко хранене през деня.
Може ли пърженото пиле да бъде в умерени количества? Консумацията на пържена храна, дори и в умерени количества, е вредна за сърцето ни, сочи проучване. Колкото повече пържено пиле, риба и картофи ядете, толкова по-вероятно е да развиете сериозно сърдечно заболяване в дългосрочен план.И в двете реклами се появяват "кратки, миниатюрни, нискоконтрастни и почти нечетливи" откази от отговорност, които "признават", че пърженото пиле "не е храна с ниско съдържание на мазнини, холестерол и натрий", твърди CSPI.
Снимка: Design Pics/Tomas del Amo/Design Pics/Getty Images Пилешкото месо е здравословен протеинов избор, особено ако отстраните кожата, преди да го приготвите или изядете. Както при печене на скара, така и при печене може да се получи сочно, ароматно и здравословно пилешко месо, но печенето на скара води до по-голямо производство на канцерогени по време на готвенето, което го прави по-малко здравословен избор.
Мазните храни, като пърженото пиле, се храносмилат бавно, което означава, че се придвижват бавно през стомашно-чревния тракт и в резултат на това могат да предизвикат подуване на корема. Това е така, защото пърженото пиле често съдържа повече калории от непърженото си събратче.Една кофичка пържено пиле съдържа 3090 калории и "огромно количество" наситени мазнини, холестерол и натрий, допълва CSPI.
Ние също изпекохме това пиле, за да пропуснем ненужното олио, но все пак се получиха пилешки гърди, за които бихте се заклели, че са пържени.
Не калориите вредят на пърженото пиле, а самият процес на пържене, който е вреден за вас.Пърженото пиле е любимо на много американци, но не е нещо, което трябва да се консумира редовно. Нека уточним едно нещо - яденето на пържено пиле от време на време не е голям проблем. Но ако го ядете ежедневно, тогава могат да възникнат някои усложнения.
Втората реклама създава впечатлението, че яденето на пържено пиле е причина за "фантастичния" външен вид на мъжа, който вероятно се дължи на загуба на тегло, тъй като в рекламата се посочва, че пърженото пиле е за тези, които "следят въглехидратите", според CSPI.
Консумацията на храни, пържени в нестабилни или нездравословни масла, може да има редица отрицателни последици за здравето. Всъщност редовната им консумация може да ви изложи на по-висок риск от развитие на болести като диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване. Ето защо вероятно е най-добре да избягвате или силно да ограничите приема на пържени храни, произведени в търговската мрежа.
Разликата в хранителните стойности между пърженото пиле и пилето на скара е поразителна. Едни гърди пържено пиле по оригинална рецепта на KFC съдържат 320 калории, 14 грама мазнини и 1130 мг натрий. Пилето KFC Extra Crispy се пържи два пъти, а едно бедро съдържа 490 калории и 29 грама мазнини! Тъмните парчета месо (като бедрото) са с още по-високо съдържание на мазнини.
За сравнение, печените пилешки гърди съдържат 151 калории, 3,1 грама мазнини и 30,5 грама протеини на порция. Печенето обикновено придава на храната по-деликатна текстура и вкус. Печенето на скара, от друга страна, дава по-силен вкус и позволява на мазнината да капе от месото, което намалява броя на калориите.
Това е по-здравословна алтернатива на пърженето на пилешко месо и е задоволителен начин да се насладите на пилешкото, заедно с няколко други благоприятни за бъбреците зеленчуци, като чушки, целина, лук и белени картофи.
Най-общо казано, консумирането на повече пържени храни е свързано с по-голям риск от развитие на диабет тип 2, сърдечни заболявания и затлъстяване ( 12 ).Пилето на скара е чудесно. То е просто, лесно, питателно и универсално. При печенето на скара пилето не се топи в олио или мазнина, както се случва при някои други методи на приготвяне. Дали ще изберете пиле без кожа, или не, зависи от вас. Дълго време се смяташе, че кожата на пилето няма никаква хранителна стойност.
Тъй като пържените храни се приготвят в олио при изключително високи температури, те вероятно съдържат трансмазнини. Освен това пилешкото месо е с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с другите видове месо, което улеснява диабетиците при намаляването на мазнините, което е важен елемент при лечението на диабета. Няколко проучвания, включително едно, публикувано през 2014 г., свързват пържените храни със сериозни здравословни проблеми като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.Въпреки че пилешкото месо със сигурност може да се впише в здравословен хранителен режим, някои видове пилешко месо са пълни с допълнителни калории, мазнини или натрий.
Една гърда съдържа 530 калории, 35 грама мазнини, 6 грама наситени мазнини, 105 милиграма холестерол (по-малко от пилето на скара, защото е без кожа) и 1150 милиграма натрий.
Мазните храни, като пърженото пиле, се храносмилат бавно, което означава, че се придвижват бавно през стомашно-чревния тракт и в резултат на това могат да предизвикат подуване на корема. Пържените храни са особено виновни, тъй като съдържат много наситени и трансмазнини, които са известни с това, че ви карат да се чувствате така, сякаш не можете да закопчаете панталоните си.
Наситени мазнини: Преработените и пакетирани храни вероятно съдържат големи количества наситени мазнини, които могат да влошат състоянието на мастния черен дроб.
Когато става въпрос за ядене на пържено пиле и сом, хората по-често казват, че това е забранено, тъй като е свързано с отслабването. Истината е, че можете да ядете пържени храни и да отслабвате, като същевременно допринасяте за здравето си, след като разберете, че кожата не е толкова лоша, колкото сте си мислили.
Вярно е, че пърженото пиле се вписва в диетата на Аткинс - защото мазнините не са ограничени в тази диета.
Изследователи съобщават, че жените, които консумират повече от една порция седмично пържено пиле или пържена риба, са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания и смърт.
Помислете дали да не намалите консумацията на пържено пиле и други пържени храни, за да избегнете увеличаване на теглото и бъдещи проблеми със здравето на сърцето!